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肉団子

 リハビリ学生の頃、3年半バイト先としてお世話になったラーメン屋さん。そのラーメン屋さんの餃子の具を真似しながらつくる肉団子。私はお鍋に入れることが多いのですが、そのままハンバーグのようにして焼いてもよし、もちろん、餃子の具としても美味しいです。豚ひき肉に、生姜・ニンニク・ネギ・ニラをみじん切りにして入れて、塩・こしょう・醤油・豆板醤・オイスター・ごま油・鶏ガラを加えます。最後にお水を加えて混ぜると団子がふんわり柔らかくなります。

2016年以前の記事は旧・ホームページでご覧ください。